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          全中國哪里的臘肉最好吃?這6個地方的臘肉沒人說不好吃!
          雙擊自動滾屏 添加時間:2019-9-20 【瀏覽字體: 收藏本頁   打印本頁   關閉窗口

          臘肉是中國腌肉的一種,由于通常是在農歷的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。

          在我國的四川、湖南、貴州等地,臘肉是逢年過節必備的食物,特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史,加工制作臘肉的傳統不僅久遠,而且普遍。

          但其中最好吃的你知道在哪里嗎?都有哪些特點呢?下面舌尖妹就帶大家了解下:


          一、湖南湘西:

          說到最原汁原味的臘肉,湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在制作過程中經過了長時間的煙熏,加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,但其口味咸香,油而不膩,嚼在口里滿嘴生津,齒頰留香而深受消費者青睞。

          二、四川:

          四川人家里,都有在冬季制作臘肉的習俗,作為盛產花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在于,香料的味道更豐富。

          三、貴州:

          秋臘肉是貴州的傳統習俗之一,所謂“秋”,其實就是“熏”成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣,好吃得無法無邊!

          四、廣東:

          廣東臘肉的特點是以酒腌制,因此廣式臘肉聞起來有一股淡淡的酒香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實,堅韌而有彈性,指壓無明顯的凹痕,酒香味濃,越嚼越香。

          五、湖北恩施:

          湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘制品不一樣,色澤焦黃,肉質外硬內軟,熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好,土家臘肉因此聞名全國。

          六、甘肅隴西:

          甘肅隴西被稱為“中國臘肉之鄉”,隴西臘肉也是甘肅著名的傳統菜肴。始于清朝乾隆年間,它是將豬肉經過多種調料腌制后,再經過太陽暴曬而成,口感獨特。

          小時候,臘肉是過年的味道,長大后,臘肉是家鄉的味道。有沒有你家鄉的臘肉上榜了,也快來為你家鄉的臘肉打call吧!

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